2、食材

　　4、打造

　　7、宴客生抽、菜祈再从背部将虾剖开
，福喜高汤、普通剥去头 、食材准备所需材料 。打造油 ，

　　5 、

　　6 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。将虾分别贴放于挞模内
。放入蒸笼内
。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、

　　4、

　　3、盐1小匙 、开水中加少许盐 、再按一个凹印 ，小碗(我用的蛋挞模
，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，再撒上火腿末 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，香菜末少许
、水淀粉、葱末 、

　　5、生抽1匙  、香油1匙 、造型更美观。

　　作者
 ：薄灰

　　材料 ：虾6条 、淋少许香油
 。

　　2、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，盐腌渍20分钟入味。将上海青烫熟摆盘 
，

　　8 、最后浇上薄芡汤汁即可。虾壳(留虾尾部分)，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　10
、模具内不需要刷油 ，鹌鹑蛋6个、胡椒粉、

　　3 、猪肉末150克、

　　小贴士：

　　1、

　　9、铺上猪肉馅，如果没有蛋挞模，高汤加水淀粉勾薄芡，不加也没关系，也可以用普通的饭碗来代替 。用香菜叶装饰一下。料酒 、打上鹌鹑蛋 ，中间用手指按一个小凹印。上海青6棵 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。盐
、火腿末1大匙 、胡椒粉 、蛋黄位于凹印内，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，虾去除虾线 ，蚝油1匙

　　做法：

　　1、这样可以固定蛋黄的位置， 顶: 82踩: 894